Przepisy

Pudding z Tapioki

Jeśli jeszcze nie próbowaliście deseru z tapioki, to koniecznie musicie spróbować! Nie dość, że wygląda imponująco to jeszcze znakomicie smakuje !

Tapioka wytwarzana jest z manioku. To brazylijski odpowiednik naszej skrobi ziemniaczanej – ponieważ jest produktem skrobiowym, nie zawiera glutenu, więc może być spożywana przez osoby na diecie bezglutenowej. Może występować w formie mniejszych lub większych kuleczek, płatków lub mąki. To właśnie te białe kuleczki są szeroko stosowane do deserów czy do słynnej Bubble Tea.

Perełki tapioki wystarczy zalać mlekiem (zwierzęcym lub roślinnym) i moczyć je przez minimum godzinę, a następnie w tym samym mleku gotować około 12 – 15 minut i to wszystko. Sama tapioka nie ma smaku, dlatego warto ją trochę doprawić, dodając ekstraktu lub ziaren z wanilii, skórki z cytrusów, cynamonu itp.


Składniki:

  • 1 szklanka tapioki
  • 3 szklanki mleka (roślinne, zwierzęce)
  • cukier lub erytrol do smaku
  • 1 łyżeczka z ekstraktu lub jedna laska ziaren wanilii

Przygotowanie:

Tapiokę zalewamy 3 szklankami mleka i odstawiamy na minimum godzinę. Następnie dodajemy cukier lub inną substancję słodzącą i przyprawy.

Gotujemy 12-15 minut, cały czas mieszając, żeby kuleczki nie przywarły do garnka.

Podajemy z frużeliną, musem owocowym, dżemem, owocami.

 

 

Przepisy

Bananowy chlebek z bakaliami

Jeśli nie wiecie co zrobić z przejrzałymi, czarnymi już bananami – zróbcie z nich bananowy chlebek ! Banana Bread to jeden z najpopularniejszych wypieków w Stanach Zjednoczonych, ma nawet swoje święto 23 lutego. Ze smakiem chleba nie ma wiele wspólnego, jest słodki, wilgotny i lekki. Dodając do niego różnego rodzaju bakalie, owoce za każdym razem możemy uzyskać nową wersję wypieku. Dodatkowym plusem jest, że do sporządzenia ciasta nie potrzebujemy miksera ani żadnego specjalnego sprzętu – wystarczy jeden widelec 🙂

Składniki:

  • 3 lub 4 dojrzałe (najlepiej przejrzałe) banany
  • 75 g masła, roztopionego
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków lub dwie stołowe łyżki miodu (lub mniej, chlebek jest dość słodki)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • opcjonalnie cynamon i bakalie w zależności od upodobań (proponujemy suszone wiśnie, morele, papaje i różnego rodzaju orzechy)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i sodę oczyszczoną wymieszać, przesiać i odłożyć.

W przepisie tym nie trzeba używać miksera. W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami (wystarczy rozgnieść je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków). Dodać cukier, lekko roztrzepane jajko, wanilię. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczyptą soli. Wymieszać widelcem lub rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 10 x 20 cm wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną. Piec przez 50 – 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić w formie.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com

Pielęgnacja i uroda

Świąteczny peeling kawowy

Peeling kawowy to idealny sposób na gładką, jędrną skórę i pozbycie się cellulitu. A kiedy dodamy do niego takie składniki jak imbir, cynamon i goździki, stworzymy kosmetyk o zapachu Świąt Bożego Narodzenia. Możemy go wykorzystać oczywiście sami, ale możemy go także podarować pod choinkę swojej przyjaciółce, mamie albo dziewczynie. Pamiętajcie, że własnoręcznie wykonane prezenty cieszą najbardziej 🙂

Zalety stosowania peelingu:

  • Kawa: wygładza, ujędrnia i napina skórę, poprawia jej koloryt, pobudza krążenie krwi. Dzięki zawartości kofeiny zmniejsza obrzęki cellulitowe, oraz pomaga w redukcji tkanki tłuszczowej.
  • Cynamon:  ma działanie rozgrzewające, pobudza krążenie krwi oraz spalanie tkanki tłuszczowej, pomaga w walce z cellulitem
  • Imbir: ma działanie antybakteryjne, wygładza i ujędrnia skórę
  • Goździki: wykazują działanie przeciwgrzybiczne
  • Olej kokosowy/ masło shea: nawilża i odżywia skórę, tworzy ochronną warstwę, zapobiegając przed wysuszeniem

Składniki:

• 1/2 szklanki soli 
• 1/2 szklanki mielonej kawy
•  1/4 szklanki oleju kokosowego albo masło shea (oba oleje należy lekko rozpuścić w kąpieli wodnej)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka imbiru
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżka mielonych goździków

Wszystko dokładnie mieszamy, w zależności od tego jaką konsystencję chcemy uzyskać dajemy odpowiednio mniej lub więcej olejów.

Przepisy

Zdrowa, domowa Nutella

Jesteście fanami sklepowej Nutellii ? A może po jej zjedzeniu macie wyrzuty sumienia, nie tylko z powodu rosnących kalorii ale i dlatego, że oprócz kakao i orzechów zjadacie tłuszcz palmowy i ogromne ilości cukru (stanowiące połowę zawartości słoiczka!! ) ? Jeśli na jedno z powyższych pytań odpowiedzieliście TAK, to podajemy wam przepis na zdrowy odpowiednik waszego ulubionego kremu 🙂


Na czym polega wyższość domowej Nutelii ? Przede wszystkim na jej zdrowym składzie:

  • Daktyle – posiadają wysoką zawartość witamin i minerałów, przede wszystkim potasu, odpowiadającego za sprawne funkcjonowanie serca, dodatkowo duża zawartość błonnika reguluje pracę jelit i układu trawiennego. Obniżają poziom „złego cholesterolu” i działają przeciwzapalnie, dzięki dużej zawartości antyoksydantów.
  • Kakao – bogate źródło przeciwutleniaczy; posiada dużą zawartość magnezu, wapnia, chromu, żelaza, manganu i cynku – dzięki temu zmniejsza stres i poprawia koncentrację. Poprawia humor. Posiada teobrominę, która nie ma pobudza tak silnie jak kofeina, ale za to działa regenerująco na organizm.
  • Masło orzechowe – źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, obniżających poziom cholesterolu i wpływających pozytywnie na pracę serca.

Składniki:

  • 150 g suszonych daktyli
  • pół szklanki naturalnego masła orzechowego*
  • 3 łyżki kakao
  • 1/3 mleka (krowiego lub roślinnego) ewentualnie mleko można zastąpić wodą z parzonych daktyli.

* Jeśli chcemy, żeby krem był bardziej gęsty lub płynny, dodajemy odpowiednio mniej lub więcej mleka.

Przygotowanie:

  • Daktyle zalej gorącą wodą i mocz przez 20-30 minut do miękkości
  • Do odsączonych daktyli dodaj resztę składników i zblenduj na gładką masę.

Jeśli lubicie, jak czasem chrupnie coś pod zębem możecie podprażyć garść orzechów laskowych, ściągnąć im skórkę, drobno posiekać i przełożyć do powstałej masy 🙂

Przechowywać w lodówce do 7 dni.

*masło orzechowe możecie zrobić też sami, w tym celu należy wcześniej podprażyć orzechy, usunąć skórkę a następnie miksować do uzyskania gładkiej masy.

Pielęgnacja i uroda

Domowe SPA z siarczanem magnezu w roli głównej

Lecznicze kąpiele w sanatoriach i uzdrowiskach zdrowia, korzystnie wpływają na nasze zdrowie i samopoczucie. Podobne właściwości możemy zafundować sobie sami, korzystając z domowej kąpieli z dodatkiem siarczanu magnezu – soli Epsom.


Co to jest sól Epsom?

Sól Epsom inaczej sól gorzka swoją nazwę zawdzięcza od angielskiej miejscowości Epsom skąd pierwotnie była pozyskiwana na skutek odparowywania siarczanu magnezu z tamtejszych wód mineralnych. Dzięki zawartości magnezu i siarki doskonale wpływa na kondycję naszego organizmu i stan zdrowia.

Zdrowotne właściwości kąpieli:

Kąpiele z użyciem soli działają nie tylko na skórę ale na cały organizm. Lecznicze właściwości wynikają z silnego przekrwienia naczyń krwionośnych, spowodowanego nie tylko ciepłem wody ale też podrażnieniem zakończeń nerwowych w skórze małymi cząsteczkami soli. Dzięki tym działaniom  sól Epsom wykazuje właściwości przeciwbólowe, odprężające, normalizujące ciśnienie krwi, poprawę sprawności serca, polepszenie krążenia krwi. Wspomaga  również koncentrację i zmniejsza bóle napięciowe.

Kąpiel z użyciem siarczanu magnezu ma także pozytywny wpływ na układ ruchu – rozluźnia i regeneruje mięśnie, niweluje zakwasy i przykurcze oraz odżywia ścięgna i przyczepy, dlatego polecana jest dla osób intensywnie trenujących.

Sól gorzka przyspiesza także proces gojenia, działa łagodząco na stłuczenia, obrzęki i siniaki. Dodatkowo przynosi ukojenie oparzonej skórze po opalaniu a także po ukąszeniach owadów.

Ponadto wraz z rozszerzeniem sieci naczyń włosowatych dochodzi do rozszerzenia światła naczyń nerkowych, to z kolei prowadzi do zwiększenia diurezy czyli wydalania moczu po kąpieli a także do usuwania zbędnych produktów przemiany materii oraz wytworów procesów zapalnych i toksyn.

Kąpiel z siarczanem magnezu zalecana jest także w złagodzeniu lub eliminacji pierwszych objawów infekcji. Na skutek dłuższych kąpieli dochodzi do wzrostu produkcji leukocytów (krwinek pełniących funkcję obronne organizmu) i aktywacji fagocytozy (usuwanie przez komórki organizmu innych komórek, np. drobnoustrojów) co jest niezbędne przy likwidowaniu procesu zapalnego.


 

Kosmetyczne właściwości kąpieli:

Sól gorzka ze względu na swoje właściwości znalazła szerokie zastosowanie w kosmetyce. Wykorzystywana jest w formie okładów, kąpieli ale także jako dodatek do niektórych kremów i balsamów.

Dzięki zawartości siarki i działaniu antybakteryjnym  stosowana jest u osób  zmagającymi  się z trądzikiem. Zapobiega rozprzestrzenianiu się nowych wykwitów, zmniejsza także stany zapalne skóry i poprawia jej wygląd. Polecana jest przede wszystkim dla cery tłustej, ponieważ doskonale radzi sobie w walce z łojotokiem.

Sól Epsom posiada również korzystne działanie na włosy. Posiada właściwości przeciwłupieżowe i przeciwłojotokowe.


Przygotowanie kąpieli:

  • Do wanny ciepłej wody wsyp 2 szklanki soli Epsom.
  • Zażywaj kąpieli przez 20 – 30 minut.
  • Po wyjściu z wanny nie spłukuj ciała, na skórze pozostaje wówczas tzw. płaszcz solny, który pozytywnie działa na nasz organizm jeszcze przez pewien czas po kąpieli.

* Polecamy do wody dodać kilka kropel naturalnego olejku eterycznego np.     eukaliptusowego lub sosnowego. Wzbogaci to naszą kąpiel o dodatkowe właściwości aromaterapeutyczne .  Nie używaj mydła, żelu ani innych detergentów.

Tak przygotowana kąpiel nie tylko wzmocni nasz organizm ale przede wszystkim pomoże się nam zrelaksować, dzięki czemu nasze ciało odzyska siły do walki z wszechobecnym stresem i zmęczeniem 🙂 🙂

Uwaga! Przed skorzystaniem z kąpieli zawierających siarczan magnezu powinny skonsultować się z lekarzem osoby: z niewydolnością krążenia, po zawale, z wadami zastawek sercowych, a także kobiety w ciąży, osoby chore na gruźlicę, nadczynność tarczycy, nowotwory .

Przepisy

Budyń z kaszy jaglanej

Jednym ze sposobów na to, żeby dobrze zacząć dzień, to zdrowe i pożywne śniadanie. Alternatywą dla tradycyjnych kanapek czy płatków z mlekiem jest budyń z kaszy jaglanej.


Czemu kasza jaglana ?

Jest lekkostrawna, stanowi dobre źródło białka, węglowodanów, magnezu i zmniejszających stres witamin z grupy B (B1 – tiaminę, B2 – ryboflawinę, B6 – pirydoksynę oraz kwas pantotenowy).

Zawiera także fosfor, żelazo, cynk, mangan, miedź a także krzem, mający zbawienny wpływ na skórę, paznokcie, włosy i stawy.

Kasza jaglana dostarcza również duże ilości witaminy E i lecytyny, która poprawia pamięć i koncentrację oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi.

Dzięki temu, że nie zawiera glutenu jest idealna dla osób chorujących na celiakie i stosujących dietę bezglutenową.

Warto sięgnąć po kaszę jaglaną w okresie chorobowym – posiada właściwości antywirusowe, rozgrzewające, a także zmniejsza stan zapalny błony śluzowej, dzięki czemu szybciej usuwa nadmiar śluzu z organizmu.

Uwaga dla osób mających kłopoty z tarczycą ! Kasza jaglana posiada niewielkie ilości goitrogenów – związków, które zaburzają metabolizm jodu. Dlatego osoby posiadające dolegliwości tarczycowe, powinny spożywać ją z umiarem.


Czas przygotowania ok. 30 min

Składniki:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka (krowiego, roślinnego)
  • 1 banan
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

  • Kaszę jaglaną dokładnie opłukać na sicie w ciepłej wodzie, następnie przełożyć do garnka i zalać 2 szklankami mleka. Gotować na minimalnym ogniu pod przykryciem ok 15-20 minut (aż kasza będzie miękka i całkiem wchłonie mleko).
  • Do kaszy dodać banana, masło orzechowe i miód, wszystko dokładnie zmiksować blenderem na gładką masę.
  • Budyń jaglany przelać do miseczek.
  • Podawać z ulubionymi owocami, bakaliami, orzechami, sokiem owocowym lub dżemem – tutaj mamy już całkowitą dowolność, dzięki czemu nasz budyń może codziennie smakować inaczej 🙂  
Poradnik

Ostropest plamisty – naturalny sposób na dolegliwości wątrobowe

Ostropest plamisty (silybum marianum) to jedna z najstarszych roślin, wykorzystywanych w ziołolecznictwie. Właściwości lecznicze ostropestu doceniali już w starożytności i średniowieczu.

Roślina ta zapisała się w historii medycyny i zielarstwa dzięki zawartości sylimaryny, kwasów organicznych, witamin C i K, fitosteroli, garbników, białek i cukrów. Swoje lecznicze właściwości ostropest zawdzięcza przede wszystkim obecności kompleksu flawonolignanów zwanych sylimaryną. Związek ten ma silne działanie odtruwające oraz regenerujące wątrobę, znaleźć go można w popularnych lekach np. Sylimarol. Ponadto olej z nasion ostropestu charakteryzuje się wysoką zawartością kwasu linolowego (50 proc.) należącego do grupy kwasów omega-6.

Działanie i właściwości:

Sylimaryna ma potwierdzone badaniami klinicznymi działanie hepatoprotekcyjne, czyli działa ochronnie na komórki wątroby, poprzez uszczelnianie błon komórkowych i hamowanie wnikania toksyn do środka. Osłania je przede wszystkim przed działaniem takich substancji jak m.in alkohol, leki, cytostatyki, antybiotyki czy silne trucizny zawarte w niektórych grzybach. Sylimaryna spowalnia włóknienie wątroby. Jednocześnie działa ona przeciwzapalnie, żółciotwórczo i żółciopędnie. Z tego względu ostropest stosuje się głównie wspomagająco w schorzeniach lub zaburzeniach czynności wątroby, dróg żółciowych  m.in. u osób z chorobą alkoholową i przechodzącym leczenie odwykowe w celu regeneracji komórek wątroby oraz ochrony ich przed toksycznym działaniem alkoholu. Nasiona ostropestu zalecane są przy zaburzeniach czynności wątroby spowodowanych złą dietą. Wykorzystywane są również do rekonwalescencji po wirusowym zapaleniu wątroby typu C, marskości i stłuszczeniu wątroby. Korzystne działanie sylimaryny można zauważyć poprzez obniżenie się biochemicznych wskaźników enzymów wątrobowych takich jak AlAT i AspAT.

Oprócz powyższego, ostropest stymuluje wydzielanie soku żołądkowego, dzięki czemu pomaga przy niedokwaśności soku żołądkowego oraz poprawia łaknienie. Ponadto może również zmniejszyć uszkodzenia jelit i skóry, głównie poprzez działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Sylimaryna oprócz leczniczego działania w chorobach wątroby, dzięki zawartości fitosteroli zmniejsza poziom cholesterolu i obniża poziom trójglicerydów we krwi ponadto zwiększa poziom ochronnych lipoprotein HDL przez co  hamuje wytrącanie się blaszek miażdżycowych. Normalizuje poziom glukozy, poprawia komórkową oporność na insulinę oraz indukuje odbudowę komórek beta trzustki, dzięki czemu może być wykorzystywana w terapii cukrzycy. Badania sugerują także, że przyjmowanie sylimaryny zwiększa zdolność regeneracji nerek, ma działanie przeciwreumatyczne oraz przeciwnowotworowe.

Ostropest wykazuje również zbawienny wpływ na skórę. Otrzymany z niego olej wykazuje właściwości wzmacniające, nawilżające oraz spowalniające procesy starzenia. Dzięki właściwościom przeciwzapalnym stosowany jest w kosmetologii w terapii trądziku różowatego i w preparatach przyspieszających gojenie ran. Dodatkowo posiada naturalny filtr UV. Działa również rozjaśniająco na włosy i skórne przebarwienia. Wyciąg z ostropestu wspiera także regenerację włosów i rozdwajających się paznokci.

Przyjmowanie:

Ostropest plamisty przyjmuje się w  postaci nasion całych, mielonych lub oleju tłoczonego na zimno. W przypadku całych nasion można je gryźć jak nasiona słonecznika lub przyjmować na łyżeczce bezpośrednio po zmieleniu.

W przypadku mielonych nasion proszek można dodawać do potraw zup, jogurtów, a nawet jako posypka do kanapki. Wykonywanie naparów lub odwarów z nasion ostropestu nie może być traktowane jako źródło sylimaryny, ponieważ jest ona nierozpuszczalna w wodzie.  

Olej z ostropestu można stosować zarówno zewnętrznie jak i wewnętrznie. Można go stosować wyłącznie na zimno, samodzielnie lub jako dodatek do sałatek i innych dań.  Posiada lekko gorzkawy, orzechowy smak.

Przeciwwskazania i skutki uboczne:

Ostropest uznawany jest za bezpieczny i dobrze tolerowany przez organizm. Jednak ze względu na brak jednoznacznych wyników badań nie powinno się go stosować u kobiet w okresie ciąży i karmienia piersią a także u dzieci poniżej 12 roku życia. Produkt ten może hamować aktywność pewnych enzymów, dlatego też pacjenci poddawani chemioterapii i przyjmujący leki m.in. metronidazol i indinavir  powinni skonsultować przyjmowanie ostropestu ze swoim lekarzem.

Objawem ubocznym stosowania ostropestu, występującym rzadko i przy stosowaniu wysokich dawek, jest jedynie łagodny efekt przeczyszczający.