Przepisy

Bananowy chlebek z bakaliami

Jeśli nie wiecie co zrobić z przejrzałymi, czarnymi już bananami – zróbcie z nich bananowy chlebek ! Banana Bread to jeden z najpopularniejszych wypieków w Stanach Zjednoczonych, ma nawet swoje święto 23 lutego. Ze smakiem chleba nie ma wiele wspólnego, jest słodki, wilgotny i lekki. Dodając do niego różnego rodzaju bakalie, owoce za każdym razem możemy uzyskać nową wersję wypieku. Dodatkowym plusem jest, że do sporządzenia ciasta nie potrzebujemy miksera ani żadnego specjalnego sprzętu – wystarczy jeden widelec 🙂

Składniki:

  • 3 lub 4 dojrzałe (najlepiej przejrzałe) banany
  • 75 g masła, roztopionego
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków lub dwie stołowe łyżki miodu (lub mniej, chlebek jest dość słodki)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • opcjonalnie cynamon i bakalie w zależności od upodobań (proponujemy suszone wiśnie, morele, papaje i różnego rodzaju orzechy)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i sodę oczyszczoną wymieszać, przesiać i odłożyć.

W przepisie tym nie trzeba używać miksera. W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami (wystarczy rozgnieść je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków). Dodać cukier, lekko roztrzepane jajko, wanilię. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczyptą soli. Wymieszać widelcem lub rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 10 x 20 cm wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną. Piec przez 50 – 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić w formie.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com